בחיל-האוויר האמריקאי ובמספר חילות-אוויר אירופיים, מוגדר כל טייס שהפיל חמישה מטוסים ומעלה כ"אייס". 39 טייסים בחיל-האוויר הפילו חמישה מטוסים ומעלה, מתוכם עשרה הפילו למעלה משמונה מטוסים. אך רק טייס אחד, אל"מ (מיל') גיורא אבן (אפשטיין), הפיל מספר שיא של 17 מטוסים.
30 שנה הוא נושא בתואר, מושא להערצת כל טייסי חיל-האוויר, מיתוס במלוא מובן המלה. למעשה, הוא לא רק אלוף חיל-האוויר, אלא גם אלוף העולם בהפלות סילוניות. לשיאן האמריקאי שמופיע בספר השיאים של גינס, רשומות 16 הפלות בלבד.
את כל ההפלות שלו תיעד אפשטיין ביומן, בלוק נייר שהתרפט מרוב דיפדוף, ובו העלה בכתב-יד צפוף את סיפורן של הגיחות שהסתיימו בהפלה. בסגנון מתומצת ולאקוני, לפעמים כמעט טכני, כתב על מרדפים אוויריים עד קצה מיגבלת הדלק ויכולת הטיסה של המטוס, על קרבות אוויר בשמיים מלאים מיגים, שמהם הצליח לצאת בשלום ובדרך כלל גם עם הפלה אחת, ולפעמים גם שתיים או שלוש. יומן זה מתפרסם כאן לראשונה.